城区特色名吃-----辛辣蒜辣小煎饼

辛辣蒜辣小煎饼：辛辣小煎饼，是杨海生师傅做的一种特色小吃，风靡三晋，名声腾实。目前在长治地区，乃至三晋大地出售此种名点，仅此一家。2001年被长治市名吃研究会授予“上党特色名小吃”的称号。

说起一口香，在长治一带还流传着一个故事。相传在很久很久以前，太行山百谷山下，住着一家富户，只有一个痴呆儿子，可父母又给他娶了一个傻媳妇。虽然二人都是不够数，可也恩爱伴随。一天晚上，婆婆让媳妇到厨房挖一升白面和成面团，放在温暖处发成酵面做馍的老酵用。可傻媳妇把面粉放入盆内，倒进半桶水用擀面杖搅拌均匀就去睡觉了。第二天一大早婆婆进厨房去蒸馍，一看盆里的酵面，大睁两眼，目瞪口呆，唉声叹气地摇了摇头说：“这个傻媳妇呀！弄这么一大盆水粉糊怎么办哩！边说边把面盆里的清水倒掉，想掺些干面粉和成面团继续发酵。这时媳妇也来了，婆婆埋怨她几句，并让她再挖些干面粉揉匀继续发酵，媳妇说：“不如把这个稀面糊摊成饼吃”。婆婆一听，想了想，扑哧地笑了一声说：“这个傻媳妇倒办了精明事。”于是婆媳俩就开始了摊煎饼让父子俩吃。但吃着没味，父亲就让傻儿子捣了些蒜泥汁，放了点盐，醋搅拌均匀，取煎饼蘸着吃，一口一张饼，辛香扑鼻。于是一口香出世了，很快传遍了上党地区。后经历代厨师改良成现在的做法和吃法。